Karanfil

Karanfil
Bilimsel sınıflandırma
Kingdom:	Plantae
Şube:	Angiosperms
(unranked):	Eudicots
(unranked):	Rosids
Sipariş:	Myrtales
Ailesi:	Myrtaceae
Cins:	Syzygium
Türler:	S. aromaticum
Binominal adı
Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry

Diş (Syzygium aromaticum, eşanlamlı Eugenia aromaticum veya Eugenia caryophyllata) Myrtaceae Aile ağacında Aromatik kurutulmuş çiçek tomurcuklu vardır. Diş Endonezya için yerel ve tüm dünya mutfaklarında baharat olarak kullanılır. Tomurcuklu belirsiz şeklinde küçük düzensiz çivi benzer gibi İngilizce adı Latin clavus ‘tırnak’ (Fransız clou ‘tırnak’ kökeni de) kaynaklanmaktadır. Diş şimdi öncelikle Endonezya, Madagaskar, Zanzibar, Pakistan ve Sri Lanka dönümlük; onlar da Lavang adıyla Hindistan yetiştirilen. Vietnam, đinh hương denir.

Karanfil ağacı, 8-12 m, büyük kare bırakır ve sanguine çiçekler çok sayıda terminal kümeleri gruplarında sahip kadar uzanan bir yüksekliğe yetişen bir evergreen var. Çiçek tomurcuklu soluk renk başlangıçta olan ve yavaş yavaş toplamak için hazır olduklarında geçmesi onlar parlak kırmızı geliştir yeşil olur. Diş dönümlük 1.5–2 cm uzunluğunda ve dört sepals ve merkezindeki küçük bir top form dört açılmamış yaprakların yayılması, sonlandırma bir uzun calyx, oluşur.

İçeriği [Gizle] 1 Taksonomi ve nomenklatür 2 Kullanır 2.1 Sigara mutfak kullanım 2.2 Medicinal ve nostrums 3 Geçmişi 4 Aktif bileşikler 5 Notlar ve referanslar 6 Ayrıca bkz:

[Düzenle] Adlandırma ve Taksonomi

Bu bölümde genişletme gerektirir.

[Düzenle] Kullanır

Diş ya da bütün yemek veya zemin formunda kullanılan, ancak son derece güçlü oldukları gibi gelişigüzel kullanılırlar.

Diş tarihsel olarak Hint mutfağı (Kuzey Hindistan ve Güney Hindistan) kullanmış. Kuzey Hint mutfağında garam masala, diğer baharatlar ile birlikte ev mutfağı için günlük bir malzeme değildir, ne yaz aylarında çok sık kullanılan ancak adlı bir karışımı bir madde olarak hemen hemen tüm zengin veya baharatlı yemekler kullanılır. Maharashtra tatlı veya baharatlı yemekler, ancak nadiren günlük mutfağında gelişigüzel kullanılır. Bütün, Ayurveda, artan ısı etkisi sisteminde, dolayısıyla bölge ve mevsim kullanımı fark sahip olarak categorises. Hint mutfağı güneyde kapsamlı biryani “diş çanak” birlikte kullanılır (benzer pilav, ancak diğer baharatlar eklenmesiyle), ve genellikle pirinç lezzet ve sunum geliştirmek için bütün eklenir.

Kuru diş de önemli bir malzeme var. Indian masala Radio, spiced çay, çay popüler bazı bölgelerde, özellikle Gucarat özel değişim ABD’de, bu genellikle “Radio” veya “ABD’de satılan çay diğer türleri arasından farklılaştırılması, Radio çay”, bir şekilde adı altında satılmaktadır.

Meksika mutfağı, diş “clavos de olor” bilinen en iyi ve kimyon ve tarçın ile birlikte sıklıkla kullanılan. ^{[ 1 ]}

Vietnam mutfağında diş Phở suyu sezon için sık sık kullanılır.

ABD etkisi nedeniyle Hollanda ‘ diş kullanımı yaygındır. Diş peynirler, kimyon genelde birlikte kullanılır. Diş Hollanda speculaas yapmak için önemli bir malzeme var. Ayrıca, diş hachee gibi geleneksel Hollanda güveç kullanılır.

[Düzenle] Sigara mutfak kullanım

The spice kretek Endonezya adlı sigara türü kullanılır. Kreteks Europe, Asia ve son zamanlarda, ABD kadar Aksu. 2009 Yılında ABD’de (olarak iyi meyve ve aromalı sigara şeker) karanfil sigara outlawed ^{[ 2 ]}.

Diş ayrıca Çin ve Japon kültüründe önemli tütsü malzeme bulunmaktadır. Ve karanfil özünü birçok Parfümler üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Noel sırasında bu pomanders diş ve evin etrafında kesmek için Portakal yapmak için bazı Avrupa ülkelerinde bir geleneği var. Bu evin boyunca güzel bir koku yayar ve tatil Dekorasyon davranır.

[Düzenle] Medicinal ve nostrums

Diş Hint Ayurvedic medicine, Çin Tıp, Batı Herboloji ve Diş Hekimliği, önemli petrol bir anodyne (painkiller) diş acil durumlar için kullanıldığı kullanılır. Diş bir carminative, mide hidroklorik asit artırmak ve peristalsis geliştirmek için kullanılır. Diş de bir doğal anthelmintic olduğu söylenir. ^{[ 3 ]} Stimulasyon ve ısınma, özellikle sindirim sorunları gerektiğinde önemli petrol Aromaterapi kullanılır. Mide veya karın üzerinde topikal uygulama sindirim yolu sıcak olduğunu söyledi. Diş ağrısı bir karanfil kullanımını da ağrı azaltmak için söyleniyor. Antiseptik özellikleri nedeniyle diş enfeksiyonu azaltmak için de sağlar. Karanfil yağı, decayed diş kavitede uygulanan diş ağrısı da giderir. ^{[ 4 ]}

Çin Tıp diş veya ding xiang acrid, sıcak ve Aromatik, böbrek, dalak ve mide Meridyenlerle, girmeyi kabul ve becerilerini Orta, doğrudan mide qi aşağı doğru sıcak, hiccough tedavi ve böbrek yang fortify önemli. ^{[ 5 ]} Bu Isınma in kontraendikedir böylece bitki olduğu için herhangi bir kişi ateş semptomlar ile ve klasik kaynaklara göre soğuk dan yang eksikliği dışında herhangi bir şey için kullanılmamalıdır. Gibi iktidarsızlık için formüllerde kullanılan veya vajinal deşarj yang eksikliği, ginseng ve patchouli birlikte sabah bulantısı ya da kusma ve ishal dalak ve mide coldness yüzünden temizleyin. ^{[ 5 ]} Bu hypochlorhydria için çevirmek. Karanfil yağı kullanılır çeşitli cilt bozuklukları gibi sivilce, pimples vs. Ağır yanık, deri irritations ve Cilt sensitiveness azaltmak için kullanılır.

Diş dahili bir çay ve topically hypotonic Kas, multipl skleroz gibi bir petrol olarak kullanılabilir. ^{[alıntı gerekli]} Bu da Tibetan Tıp bulunur. ^{[ 6 ]} Bazı diş dahili pide iltihabı varlığını zaman zaman kullanımı gibi otoimmün hastalıklar akut Mercek parlamaları içinde bulunan daha kaçınarak öneririz. ^{[ 7 ]}

Batı Afrika’da diş tedavisi için mide ediyor gibi suda içeren, kusma ve ishal Yorubas kullanın. The infusion Ogun Jedi-jedi denir.

Batı çalışmalar diş ve karanfil yağı kullanımı diş ağrısı için desteklenen. Ancak, çalışmalar, etkinlik olarak Sivrisinek tutmayan ates azaltılması için belirlemek ve Erken boşalma önlemek için yetersiz olmuştur. Karanfil kan şekeri düzeylerini düşürebilir. ^{[ 8 ]}

Tellimagrandin II ise anti – herpesvirus özellikleri ile S. aromaticum içinde bulunan ellagitannin ^{[ 9 ]}.

[Düzenle] Geçmişi

Modern zamanlara kadar diş Bacan, Makian, Moti, Ternate ve Tidore dahil olmak üzere yalnızca birkaç Adaları üzerinde (tarihsel olarak adlandırılan Baharat Adaları) Maluku Adaları, büyüdü. ^{[ 10 ]} Yine de, onlar kendi yol Batı Orta Doğu ve Avrupa için de ilk yüzyıl AD önce buldum. Arkeologlar diş için Bul 1721 MÖ birkaç yıl içinde uzanan kanıtlar ile birlikte Suriye ‘ de Seramik geminin içinde buldu. ^{[ 10 ]}

Diş, Hint cevizi ve biber, birlikte çok Roma zamanlarında prized ve şikayet Plinius kez ünlenen “olduğunu, Hindistan elli milyon sesterces Roma İmparatorluğu drenaj değil yıl.” Diş karlı Hint Okyanusu ticaret ortaçağ sırasında Araplar tarafından satılan. Geç onbeşinci yüzyılda Portekiz İspanya ile Tordesillas Antlaşması ve Ternate sultan ile ayrı bir anlaşma yüzünden diş gibi Hint Okyanusu ticaret aldı. Portekizce diş büyük miktarlarda Europe, esas olarak Maluku Adaları getirdi. Karanfil en değerli baharat kg civarında 7 g Altın maliyetlendirme biri oldu. ^{[alıntı gerekli]}

Diş ve diğer baharatlar yüksek değeri Hint Okyanusu Portekizce etki alanında trespassing olarak görülmesi değil Maluku adalar için yeni yollar aramaya İspanya verdim. Christopher Columbus başarısız voyages Ferdinand ve Isabella İspanya’nın sponsorluğunda ve onların torunu Charles V Ferdinand Magellan seyahat sponsor. Macellan tarafından liderliğindeki filosu Maluku adalar ölümünden sonra ulaştı ve İspanyollar bu ticaret Portekizce den kısaca yakalama başarılı oldu. Ticaret daha sonra Hollanda tarafından öbek yüzyılda hakim oldu. Büyük zorlukla karanfil ağacı Mauritius 1770 yılında tanıtımı Fransızca başarılı oldu. Daha sonra kendi yetiştirme Guyanası, Brezilya, Batı Hint Adaları ve Zanzibar çoğunu kullanılmaya başlandı.

Öbek ve onsekizinci yüzyıl Britanya’da diş değer en az altın, bunlar alındığında yüksek fiyat nedeniyle kendi ağırlığı vardı. ^{[alıntı gerekli]}

[Düzenle] Aktif bileşikler

Eugenol 72-%90 diş ayıklanmış önemli petrol oluşur ve bileşik diş aroma en sorumlu değildir. Acetyl eugenol, beta – caryophyllene ve Vanilin; diğer önemli önemli petrol constituents of karanfil yağı içeren crategolic asit; tannins, gallotannic asit, metil salicylate (painkiller); flavonoids eugenin, kaempferol, rhamnetin ve eugenitin; tri terpenoids oleanolic asit, stigmasterol ve campesterol; ve pek çok sesquiterpenes gibi. ^{[ 11 ]}

Eugenol antiseptik ve anaesthetic özelliklerini belirgin. Kurutulmuş tomurcuklu, yüzde 15-20 temel yağlar, ve bu büyük çoğunluğu eugenol. Bir kilogram (2,2 lb) kurutulmuş tomurcuklu verir yaklaşık 150 ml (1/4 bira bardağı) eugenol. ^{[ 12 ]}

Eugenol görece küçük miktarlarda–5 ml. olarak düşük toksik olabilir ^{[ 13 ]}