Karabiberli Focaccia Tarifi
Malzemeler
1,5-2 su bardağı beyaz un
20 gr yaş maya (küçük paketlerin yarısı)
2/3 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kesme şeker
1 yemek kaşığı Deva mısır unu
2 yemek kaşığı rende parmesan
1 tatlı kaşığı kalın öğütülmüş Deva karabiber
Hazırlanışı:
Küçük bir kaseye ılık suyu koyup içinde şeker ve tuzu eritin. İçine mayayı koyup
10 dk. maya köpürene kadar bekletin. Büyük bir kaba 2/3 su bardağı unu,
kazırladığınız mayalı suyu ve 2 tatlı kaşığı yağı koyup karıştırın. Kalan unu
kademeli olarak ekleyip bir yandan da yoğurun. Olabildiğince unun tümünü
yedirmeye çalışın. Hafifce unlanmış tezgaha alıp elastik bir hamur olana dek
yoğurun (10 dk kadar). Top haline getirip kapalı olarak ılık bir yerde bir saat
kadar kabarması için bekletin.
Hamuru tekrar tezgaha alıp yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine Deva mısır
ununu serpin. Hamuru 12 eşit parçaya ayırıp her parçayı 25 cm genişliginde açın.
Tepsiye yerleştirip üzerine 5 cm mesafe ile parmağınızla iyice bastırın. Kalan
yağı üzerine fırça ile sürüp rende parmesan ve Deva karabiber serpin.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında
ılıklaşana dek bekletip dilimleyin. Çorba yada her türlü yemeğin yanında servis
yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.